Reader Recipes

Sourdough Cookies

Name: Sourdough Cookies
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 50 g (1 pkt) KronJäst för Matbröd, färsk; 150 g (1 påse) KronJäst Surdeg Fullkornsvete; 150 g (1,5 dl) smör; 500 g (5 dl) vatten; 500 g (5 dl) mjölk; 17-34 g (1-2 msk) salt; 150 g (1,5 dl) strösocker; 140 g (ca 4 dl) kruskakli; 1200-1500 g (ca 20-25 dl) vetemjöl

Malin Kåredahl
30 min
1 hour 50 minutes

Tekakor som bakas med KronJäst surdeg Fullkornsvete.

This is a recipe from one of our readers and was not created or tested by KronJäst.

3.17/5

419 Votes

Here's how:

1

Smält smöret och blanda ner vätskan. Låt det bli 20 °C.
2

Rör ut jästen med lite av vätskan i en degbunke. Tillsätt resten av vätskan, surdeg, salt, socker och kruskakli.
3

Tillsätt efterhand vetemjölet tills degen blir blank och smidig.
4

Låt degen jäsa övertäckt i 45 minuter.
5

Tag upp degen på mjölat bakbord. Dela den i tre delar som arbetas smidiga. Dela sedan varje bit i nio bitar. Rulla försiktigt varje bit och platta till. Om bitarna får ligga lite släpper spänningen i degen och de blir lättare att forma.
6

Lägg på plåten och nagga med gaffel. Jäs ytterligare 20-25 minuter under duk. Sätt ugnen på 240°C.
7

Grädda tekakorna på 240 °C i ca 6-8 minuter. Låt svalna på galler under duk.