Kriss's soft baguettes

Marie Skogström
4 st stora 8 st små
30 min
4 hours

Detta recept kommer från Maries goda vän Kriss. Degen är mycket vek och måste hanteras varsamt, så att alla fina bubblorna behålls i brödet. Vill du baka effektivt kan du köra ihop degen och låt den vila i kylen till dagen därpå. Då behöver du bara dela degen i bitar, försiktigt, och grädda direkt! Smidigare bakning får man leta efter.

3.2/5

364 Röster

Here's how:

1

Kör samman alla ingredienser i ca 13 minuter i maskin. Dubbla tiden om du knådar för hand.
2

Låt degen vila i en stor bunke eller plastback med olja ca 2-3 timmar.
3

Häll försiktigt ut degen på mjölat degbord och kubba (bagarspråk för ”dela i bitar”) försiktigt upp degen med en degskrapa. Lägg bitarna i rännor i bakplåtspapper (se bild) och jäs ytterligare en stund, ca 30-60 minuter.
4

Preheat the oven to 250 °C.
5

Grädda direkt på baksten eller på het plåt, ca 10-15 minuter. Brödet ska ha fått rejält med färg och vara krispiga.