Oat Buns - GI

Here's how:

• 1

  Mät upp havregryn, solroskärnor och fiberhusk i en bunke.

• 2

  Koka upp vattnet och häll över blandningen. Rör om och täck över med plast.

• 3

  Låt blandningen vila i ca 30 minuter. Den kommer att bli ganska fast i konsistensen, det är så det ska vara.

• 4

  Tillsätt havremjölk och agavesirap och rör med lite kraft tills blandningen är jämn och utan klumpar. Då den fått en temperatur på 25 °C smular du i jästen.

• 5

  Tillsätt rumsvarmt fett klickvis och tillsätt det mesta av mjölet samt saltet under bearbetning av degen.

• 6

  När degen känns smidig låter du den jäsa under bakduk i 40 minuter eller tills den nått dubbel storlek.

• 7

  Arbeta degen smidig på mjölat bakbord och tillsätt eventuellt mer mjöl för att göra degen lättarbetad. Dela degen i två delar och rulla båda delarna till längder som du delar i tio delar vardera.

• 8

  Forma till bullar som du lägger på smord plåt och låt dem sedan jäsa ytterligare ca 15 minuter.

• 9

  Sätt ugnen på 225 °C. Pensla bullarna med vatten och dekorera med havregryn.

• 10

  Grädda i mitten av ugnen i ca tio minuter tills bullarna fått fin färg.