Pesto Baguettes

Here's how:

• 1

  Lös jästen i vattnet och surdegen.

• 2

  Arbeta samman alla ingredienser, förutom pest och salt.

• 3

  Knead the dough for 10 minutes, add salt, and knead for another 5 minutes. Double the time if you're kneading by hand. The dough should be elastic and chewy.

• 4

  Let the dough rest for 1 hour.

• 5

  Dela upp degen i 4 och forma långa baguetter med spetsig ände.

• 6

  Vecka bakplåtspapper till fickor så att det blir som rännor och låt brödet jäsa upp. Snitta utmed hela baguetten, och lägg pesto i skåran, strö på med sesamfrön och havssalt. Låt bröden jäsa ytterligare 30-40 minuter.

• 7

  Preheat the oven to 250 °C, preferably with a baking stone or a baking sheet.

• 8

  Sätt in bröden och sänk sedan efter ett par minuter till 230 °C.

• 9

  Grädda i ca 15-20 minuter.