Whole-grain baguettes
Ann-Sofie Hellsen- 3
- 30 min
- 1 hour 40 minutes
Fullkornsbaguetter med rågmjöl ger en lite matigare och nyttigare känsla.
This is a recipe from one of our readers and was not created or tested by KronJäst.
3.28/5
445 RösterHere's how:
-
1
Smula ner jästen i en bunke. Häll över vatten, 20 °C och smör & rapsolja. Rör tills jästen är helt upplöst. Tillsätt salt och mjöl och arbeta ihop det väl. Låt degen jäsa i ca 30 minuter under bakduk.
-
2
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i tre delar. Forma de tre degbitarna till tre baguetter och skåra dem med en vass kniv. Jäs i 30 minuter.
-
3
Pensla bröden med vatten innan gräddning och grädda sedan baguetterna i 250 °C i 15 minuter. Duscha vatten över baguetterna ett par gånger medan de gräddas för att få en knaprig skorpa.
Tip! If you need a little help getting started or want to learn more, feel free to check out our Baking School. Good luck with your baking!
Ingredients
- 25 g (1/2 packet) KronJäst for Bread, fresh
- 300 g (3 dl) water
- 50 g (0,5 dl) smör & rapsolja
- 6 g (1 tsp) salt
- 60 g (ca 1 dl) rågmjöl
- 420 g (about 7 dl) all-purpose flour
The recipe comes from
kronjast.se
