Nettle Bread
Jessica Gruvsjö Fallberg- 2
- 30 min
- 2 hours 10 minutes
Bröd bakat med förvällda och hackade nässlor.
This is a recipe from one of our readers and was not created or tested by KronJäst.
3.25/5
475 VotesHere's how:
-
1
Förväll nässlorna: koka upp vattnet, tillsätt nässlor och låt småkoka 3 minuter. Sila av vattnet i en bunke och spara det till brödet. Låt svalna av lite. Finhacka nässlorna och ställ åt sidan.
-
2
Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av nässelvattnet och rör tills jästen lösts upp.
-
3
Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna och nästan allt mjöl, spara lite till utbaket.
-
4
Arbeta degen smidig och låt jäsa under duk i ca 30 minuter.
-
5
Preheat the oven to 200 °C.
-
6
Stjälp upp degen på mjölat bord och baka ut den till två limpor.
-
7
Lägg på plåt med bakplåtspapper, snedskåra brödet och låt jäsa i ca 30 minuter.
-
8
Pensla brödet med vatten och strö över flingsalt
-
9
Grädda brödet i nedre delen i ugnen i ca 40 minuter, låt svalna på galler.
Tip! If you need a little help getting started or want to learn more, feel free to check out our Baking School. Good luck with your baking!
Ingredients
- 50 g (1 packet) KronJäst for Bread
- 600 g (6 dl) water
- 60 g (3 msk) sirap, bröd
- 45 g (0.5 dl) oil
- 12 g (2 tsp) salt
- 100-200 g nässlor, förvällda och hackade
- 300 g (about 5 dl) rye flour
- 600 g (about 10 dl) all-purpose flour
Brushing
- water
Garnish
- flaked salt
The recipe comes from
kronjast.se
