Fruit Bread
Filippa Skarp- 35 min
- 22 tim 30 min
This is a recipe from one of our readers and was not created or tested by KronJäst.
3.24/5
456 RösterHere's how:
-
1
Day 1
Lägg frukterna i blöt och se till att din surdeg är aktiv.
-
2
Day 2
Sila av frukten och väg upp vatten i litermått. Väg upp det andra i skålen till en matberedare.
-
3
Blanda allt och häll på vattnet. Spara saltet till sist. Kör matberedaren på snabb hastighet i ca 3 minuter och sedan på långsam i 6 minuter. Tillsätt saltet och kör 6 minuter till.
-
4
Tillsätt frukten och låt det bara blandas in. Lägg i back/skål och plasta. Låt kyljäsa över natten i kylskåp.
-
5
Day 3
Ta fram degen och väg upp till limpor som väger 1000 g. Låt jäsa ytterligare 30 minuter på plåt. Baka av i 240 °C tills innertemperatur på 98 °C.
Tip! If you need a little help getting started or want to learn more, feel free to check out our Baking School. Good luck with your baking!
Ingredients
Day 1
- 100 g (0,5 dl) fikon
- 100 g (0,5 dl) aprikoser
- 100 g (0,5 dl) russin
- water
Day 2
- 15 g (1/3 pkt) KronJäst för Matbröd, färsk
- 300 g (3 dl) water
- 420 g (about 7 dl) all-purpose flour
- 120 g (2 dl) rågsurdeg
- 40 g (2 tbsp) honey
- 15 g (2.5 tsp) salt
The recipe comes from
kronjast.se
