Lemon Cake with Cream Cheese Frosting

Here's how:

• 1

  Rör ut jästen i lite vatten, ca 25 °C, och låt stå ca 15 minuter.

• 2

  Vispa socker, riven citron, citronjuice, och smör vitt och poröst.

• 3

  Tillsätt äggen ett i taget under konstant vispning till en väl blandad smet.

• 4

  Blanda ner jästen i smeten.

• 5

  Blanda mjölet med bakpulver, sikta ner det i smeten.

• 6

  Häll upp i en smord form eller braspanna. Här kan du frysa kakan/kakorna och senare bara ta fram och tina och fortsätta med nedan steg.

• 7

  Sätt ugnen på 150 °C. Grädda kakan i 45 minuter. Kolla!

• 8

  Låt svalna och gör frostingen.

• 9

  Börja med att vispa grädden och bakpulvret hårt i en skål. Bakpulvret gör att du kan vispa grädden längre utan att det blir till smör.

• 10

  Rör ihop Philadelphiaost och florsocker i en annan skål med en slev.

• 11

  Blanda sedan ihop de två skålarna och vispa, på låg hastighet, tills allt är blandat och den är fluffig. Blir den lite för lös kan du ställa in den i kylskåpet en stund så att den kyls ner.

• 12

  När kakan svalnat, spritsa eller stryk upp frostingen ovanpå.