Jalapeño Brioche Hamburger Buns
KronJäst- 25 pieces
- 44 min
- 2 tim 35 min
Ett hamburgerbröd som passar utmärkt till Högrevsburgare. Vill man ha ett vegetariskt alternativ så går även det alldeles utmärkt. Vill du baka ett naturellt bröd så ta enkelt bort jalapeño och rostad lök.
4/5
1 VoteHere's how:
-
1
Rör samman fördegen till en slät smet, täck med lock eller plastfilm. Låt jäsa i ca 30 minuter.
-
2
Rör samman övriga ingredienser i en degbunke och tillsätt fördegen.
-
3
Knåda degen långsamt i bakmaskin i 13 minuter så att den blir riktigt elastisk.
-
4
Lägg degen i en oljad plastlåda/bunke med lock eller plastfilm och låt vila i 30 minuter.
-
5
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Väg upp bitar om 50 gram, ca 25 st.
-
6
Rulla runda, jämna och fina bullar och låt jäsa i ugnen med lampan tänd och max till 35 °C i ca 40-50 minuter.
-
7
Ta ut de färdigjästa bröden och höj ugnen till 230 °C. Pensla bröden försiktigt med vispat ägg.
-
8
Grädda i ca 6-7 minuter i 230 °C.
-
9
Låt briocherna svalna på galler under bakduk.
Ingredients
Ingredienser fördeg
- 25 g (1/2 packet) KronJäst for Sweet Doughs, fresh
- 250 g (2.5 dl) milk, at room temperature
- 380 g (about 6 dl) all-purpose flour
- 50 g (2,5 msk) socker
Other ingredients
- 380 g (about 6 dl) all-purpose flour
- 210 g (2 dl) butter, at room temperature
- 4 ägg
- 50 g (2,5 msk) socker
- 10 g (0.5 tbsp) salt
- 1,5 dl hackad jalapeño
- 1,5 dl rostad lök
Brushing
- 1 egg
The recipe comes from
kronjast.se
