Rödbetsbröd med getost och timjan

Here's how:

• 1

  Dag 1 – Fördeg 
  – Blanda ihop ingredienserna till dag 1, låt stå ett par timmar eller över natten.

• 2

  Dag 2
  Lös upp jästen i fördegen och tillsätt resterande ingredienser utom salt. (Vill du ha bitar av getost i brödet istället för att det ska bli finfördelat i brödet så kan du smula ner osten i degen efter knådningen.)

  Kör på låg växel i 10 minuter, tillsätt saltet och kör ytterligare 4-5 minuter. Dubbla tiden om du knådar för hand. Degen ska vara mycket elastisk.

   

• 3

  Låt degen vila i en låda eller lätt oljad skål i 60 minuter, stöt samman på mjölat bakbord. Lägg skarven nedåt i lådan, låt vila ytterligare 60 minuter och upprepa stötningen.

• 4

  Divide the dough into 3 pieces, shape them into rounds, and place them seam-side down. Let the loaves rise on a floured cloth or in a proofing basket for about 60 minutes, depending on the room temperature.

• 5

  Sätt ugnen på 250 °C, sätt in en baksten eller plåt.

• 6

  Skjutsa in bröden på plåten eller bakstenen.

• 7

  The internal temperature of the bread when it is done should be 98 °C; this takes about 25–30 minutes.