Pear Cake
Marie Skogström- 1 st tårta ca 6 bitar
- 40 min
- 1 hour 40 minutes
En kaka som håller sig saftig flera dagar. Receptet räcker till en stor form. Om man vill kan man halvera receptet, som då blir lagom till ca 6 tårtbitar. Ljuvlig tillsammans med lättvispad grädde, kesella eller lite creme fraiche.
Receptet är hämtat från när Marie jobbade som restaurangkonditor i London. Restaurangen, Quaglino´s, och var då som än i dag en otroligt välbesökt restaurang.
3.15/5
407 VotesHere's how:
-
1
Skala päronen, kärna ur och klyfta ner dem.
-
2
Smält socker gyllenbrunt i en panna, stek/karamellisera päronen i sockret ett par minuter. Låt svalna.
-
3
Rör ut jästen i lite vatten och låt stå ca 15 minuter.
-
4
Vispa socker och smör vitt och poröst.
-
5
Tillsätt äggen ett i taget under konstant vispning till en väl blandad smet.
-
6
Blanda ner jästen i smeten.
-
7
Blanda mjölet med bakpulver, sikta ner det i smeten.
-
8
Lägg päron i botten eller ovan på.
-
9
Toppa upp med den härliga smeten.
-
10
Grädda i 150 °C i 45-60 minuter. Kolla kakan i slutet!
-
11
Pudra över florsocker och lägg på lite rivet päron. Servera med lättvispad grädde, kesella eller creme fraiche
Tip! If you need a little help getting started or want to learn more, feel free to check out our Baking School. Good luck with your baking!
Ingredients
- 50 g (1 packet) KronJäst for Sweet Doughs, fresh
- 300 g (ca 3,2 dl) strösocker
- 300 g smör
- 200 g (ca 4 st) ägg, rumstempererade
- 5 g (about 1 tsp) baking powder
- 300 g (ca 5 dl) mjöl
- 6 g (ca 2 tsk) kardemumma, krossad eller malen
- lite vatten
Karamelliserade päron:
- 4-5 st päron, små
- 100 g (about 1 dl) granulated sugar
Garnish
- powdered sugar
- päron, rivet
- Kesella, crème fraiche eller lättvispad grädde, till servering
The recipe comes from
kronjast.se
