Deep-Fried Treats with Sourdough

Here's how:

• 1

  Häll surdegen i en bunke och tillsätt ägg, socker och vaniljarom. Rör till en jämn smet.

• 2

  Spritsa eller klicka ut smet på ett bakplåtspapper i storlek som en femkrona. Ställ in i frysen ca 60 minuter eller tills smeten har blivit hård.

• 3

  Blanda strösocker, kanel och rivet skal från en tvättad apelsin och lägg i en skål.

• 4

  Fyll ca 5 dl rapsolja i en kastrull som rymmer ungefär 1 L. Värm oljan till ca 170 °C.

  Note!

  • Keep an eye on the temperature with a thermometer—the oil heats up quickly!
  • Always keep a pot lid nearby so you can quickly put the lid on if needed!
• 5

  Ta ut ca 4 st bitar från frysen och fritera dem gyllenbruna på båda sidorna. Ta upp dem och låt dem rinna av på hushållspapper och vänd dem sedan i apelsin och kanelsockret. Ta sedan ut 4 nya bitar från frysen och upprepa. 

• 6

  Vill man kan man frysa in de färdigfriterade mumsbitarna och bara ta fram och tina när man blir fikasugen.