Bread with wheat sourdough and oat bran
Anneli Dolff- 2 loaves
- 35 min
- 4 hours 20 minutes
Gott bröd med vetesurdeg, havrekli och pensling av olivolja, rosmarin och flingsalt.
This is a recipe from one of our readers and was not created or tested by KronJäst.
3.48/5
473 VotesHere's how:
-
1
Rör ut jäst och surdeg i vattnet. Bland i övriga ingredienser utom salt och knåda i maskin ca 10 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare någon minut.
-
2
Låt degen jäsa i ca 2 – 3 timmar. Sätt ugnen på 225°C.
-
3
Dela degen i tre delar. Gör två limpor och gör en liten ”focaccia” ca 15×30 cm av den sista degbiten. Mjöla bröden täck med plast och jäs ca 1 timme.
-
4
Tryck hål med fingrarna i ”focaccia” och låt det jäsa 5 minuter till. Pensla med olivolja strö över rosmarin och flingsalt. Gör ett par diagonala snitt på limporna.
-
5
Grädda i ugn ca 20 minuter tills bröden har en innertemperatur på 95-98 °C. Låt svalna på galler
Tip! If you need a little help getting started or want to learn more, feel free to check out our Baking School. Good luck with your baking!
Ingredients
- 25 g (½ packet) KronJäst for Bread, fresh
- 150 g (1 bag) KronJäst Whole-Grain Wheat Sourdough
- 500 g (5 dl) water, cold
- 45 g (about 1 dl) rolled oats
- 720 g (about 12 dl) all-purpose flour
- 17 g (1 tbsp) salt
- 26 g (2 tbsp) olive oil
Brushing
- olive oil
Garnish
- flaked salt
- rosmarin, färsk och hackad
The recipe comes from
kronjast.se
