Brioche hot dog bun with Parmesan and fennel
KronJäst- about 40
- 45 min
- 2 tim 34 min
Ett korvbröd som passar utmärkt till salsiccia. Vill man ha ett vegetariskt alternativ så går även det alldeles utmärkt. Vill du baka ett naturellt bröd så ta enkelt bort parmesanosten och fänkålen.
3/5
1026 RösterHere's how:
-
1
Rör samman fördegen till en slät smet, täck med lock eller plastfilm. Låt jäsa i ca 30 minuter.
-
2
Rör samman övriga ingredienser i en degbunke och tillsätt fördegen.
-
3
Knåda degen långsamt i bakmaskin i 13 minuter så att den blir riktigt elastisk.
-
4
Lägg degen i en oljad plastlåda/bunke med lock eller plastfilm och låt vila i 30 minuter.
-
5
Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Väg upp bitar om 30 gram, ca 40 st.
-
6
Rulla runda, jämna och fina avlånga korvbröd och låt jäsa i ugnen med lampan tänd och max 35 °C i ca 40-50 minuter.
-
7
Ta ut de färdigjästa bröden och höj ugnen till 230 °C. Pensla bröden försiktigt med vispat ägg.
-
8
Grädda i ca 6-7 minuter i 230 °C.
-
9
Låt briocherna svalna under bakduk.
Ingredients
Ingredienser fördeg
- 25 g (1/2 pkt) KronJäst för Söta Degar, färsk
- 250 g (2.5 dl) milk, at room temperature
- 380 g (about 6 dl) all-purpose flour
- 50 g (2,5 msk) socker
Other ingredients
- 380 g (about 6 dl) all-purpose flour
- 210 g (2 dl) butter, at room temperature
- 4 ägg
- 50 g (2,5 msk) socker
- 10 g (0.5 tbsp) salt
- 2 dl riven parmesanost
- 2 tsk torkade, hela fänkålsfrön
The recipe comes from
kronjast.se
