Glutenfria recept

Gluten är en sammansättning av proteiner som finns i vete, råg och korn. Vid brödbakning är gluten en viktig del för att brödet ska få sin form och volym. Glutentrådarna gör degen seg och elastisk. Ett mjöl med hög proteinhalt har en hög glutenhalt, ex vetemjöl special.

Det finns glutenfria spannmål som majs, ris och bovete. Havre är däremot inte garanterat glutenfritt.

Här har vi samlat ihop några fantastiskt goda recept för dig som vill baka glutenfritt.