Glutenfria tunnbröd i stekpanna

Gör så här:

• 1

  Smält smöret och rör ner mjölken, vätskan ska vara ca 25 °C. Smula sönder jästen och rör ut den med en del av degvätskan.

• 2

  Tillsätt resten av degvätskan, socker, salt, bakpulver och Lailas grova mjölmix. Arbeta degen väl och låt den jäsa övertäckt i 30 minuter.

• 3

  Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela den i 2 delar och forma till längder, skär där efter varje längd i 10 bitar.

• 4

  Kavla ut varje del till en rund kaka, måttet på kakan beror på hur stor stekpanna du har. Nagga kakorna med en gaffel och grädda dem direkt i en het torr stekpanna i ca 2 minuter på varje sida.

• 5

  Låt bröden svalna på galler under bakduk lägg dem ovanpå varandra så bevarar de sin mjukhet.