Butterkaka med saffran och brynt smörglasyr
Köket.se- 20 bitar
- 1 tim 15 min
- 2 tim 15 min
Världens godaste butterkaka med saffran, som sen toppas med brynt smörglasyr. En riktig vinnare till adventsfikat eller julminglet.
0/5
0 RösterGör så här:
-
1
Saffransdeg
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme eller 180 grader varmluft.
Smula jästen i en bunke. Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen.
Tillsätt smör, saffran, socker, salt och mjöl. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 minuter.
Dela degen i två delar och kavla ut till 0,5–1 cm tjocka plattor.
-
2
Fyllning och topping
Bred ut smöret på degen och strö över mandelmassan. Rulla ihop och skär i 3–4 cm tjocka skivor.Ställ dem i 2 smorda formar ca 24 cm i diameter. Låt jäsa 20–30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg. Toppa med pärlsocker och mandelspån. Grädda i nedre delen av ugnen 25–30 minuter.
Ta ut och låt svalna.
-
3
Brynt smörglasyr
Bryn smöret och låt svalna.Blanda florsocker med det brynta smöret till en glasyr. Tillsätt eventuellt lite vatten och blanda ihop väl. Ringla den över butterkakan. Låt glasyren stelna och njut!
Ingredienser
- 50 g KronJäst för Söta Degar (färsk jäst)
- 5 dl mjölk
- 150 g smör, rumsvarmt
- 1 g saffran [2 förp à 0.5 g]
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk salt
- 13 dl vetemjöl
Fyllning
- 150 g smör
- 200 g mandelmassa, finriven
Topping
- pärlsocker
- mandelspån
Brynt smörglasyr
- 25 g smör
- 1 dl florsocker
- ev 1 msk vatten, kallt
Pensling
- 1 ägg (till pensling)
Receptet kommer från
kronjast.se
