Juligt frukt- och nötbröd

Name: Juligt frukt- och nötbröd
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 bröd
Ingredients: 25 g KronJäst för Matbröd (färsk jäst) [0.5 förp]; 2 dl valnötter; 1 dl torkade aprikoser; 0,5 dl hasselnötter; 1 dl torkade tranbär; 4,5 dl vetemjöl special; 1 dl grovt rågmjöl; 2,5 dl vatten; 0,5 tsk salt

Köket.se
1 bröd
20 min
1 tim 30 min

Juligt frukt- och nötbröd med valnötter, hasselnötter, torkade aprikoser och tranbär. Ett oslagbart gott bröd som du enkelt bakar till julfrukosten!

0/5

0 Röster

Gör så här:

1

Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme.
2

Hacka valnötter, aprikoser och hasselnötter grovt. Blanda aprikoser, tranbär och de hackade nötterna. Rör ner mjölsorterna.
3

Värm vatten i en kastrull till fingervarmt (37 grader). Smula jästen i en bunke och häll över vattnet och blanda om tillsammans med salt.
4

Tillsätt jästblandningen i mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg i ca 5 minuter. Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.
5

Stjälp upp den kladdiga degen på ett väl mjölat bakbord och vik ihop den några gånger mot mitten. Forma degen till en limpa och lägg på en plåt med bakplåtspapper.
6

Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter, tills brödet har fått en mörk, krispig skorpa.
7

Låt svalna på galler.