Surdegsbröd

Gör så här:

• 1

  Lös jästen i vattnet. Tillsätt övriga ingredienser utom salt. 

• 2

  Blanda långsamt i 2 minuter och snabbt i 7 minuter. Tillsätt saltet och blanda snabbt i ytterligare 2 minuter. 

• 3

  Skrapa ut degen, som är kladdig, i oljad bunke och täck med plast. Låt jäsa i 60 minuter. 

• 4

  Vik degen och låt jäsa ytterligare 90 minuter. 

• 5

  Skrapa försiktigt ut degen på mjölat bord och dela den i två delar. Tvinna bröden försiktigt och placera dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30-40 minuter. 

• 6

  Sätt ugnen på 275 °C, sätt in bröden och sänk värmen till 225 °C. Grädda i ca 20-25 minuter.