Söta krispiga bagels

Gör så här:

• 1

  Lös upp jästen i vattnet och tillsätt salt och honung.

• 2

  Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta degen i maskin i cirka 10 minuter.

• 3

  Jäs degen i bunke under bakduk till dubbel storlek i cirka 50 minuter.

• 4

  Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och knåda den lätt. Dela degen i 12 bitar.

• 5

  Forma varje bit till en rund bulle och tryck ut ett ganska stort hål i mitten med hjälp av pekfingret. Snurra ringen så att den blir jämn runt fingret , som en rockring.

• 6

  Jäs ringarna under bakduk, på en plåt med bakplåtspapper i cirka 45 minuter.

• 7

  Sätt ugnen på 175 °C. Koka upp vatten i en stor kastrull.

• 8

  Koka ett par ringar i taget, 1–2 minuter på varje sida.

• 9

  Låt ringarna torka på en kökshandduk och lägg dem sedan på en plåt med bakplåtspapper.

• 10

  Pensla med uppvispat ägg och vänd dem i blå vallmo blandat med pärlsocker, Grädda bröden gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.