• Klassiska lussekatter

    • Klassiska lussekatter

    • Köket.se
    • 40 stycken
    • 1 tim 45 min
    • 3 tim 45 min

    Konditorn Magnus Johansson delar med sig av sitt bästa recept på saffransbullar. Perfekt att baka till julfika, lucia eller glöggmingel. Det här receptet ger garanterat saftiga bullar med mycket smak av saffran.

    0/5

    0 Röster

    Gör så här:

    • 1

      Saffran

      Blanda saffranet med en del saffran, två delar socker och 3 delar vodka i en mortel. Låt gärna stå över natten.

    • 2

      Russin

      Blötlägg russinen i vatten, gärna över natten.

    • 3

      Fördeg

      Se till att jästen är rumstempererad.

    • 4

      Blanda mjölk, vetemjölet, jäst, strösocker och saffran i en köksmaskin.

    • 5

      Kör på låg hastighet i ca 15 minuter.

    • 6

      Täck degen och låt jäsa i ca 30 minuter.

    Ingredienser

    Fördeg

    • 500 g mjölk, kall (max 15 grader) [5 dl]
    • 500 g vetemjöl special [ca 8 dl]
    • 40 g jäst
    • 210 g strösocker [drygt 2 dl]
    • 1 g saffran, mortlad och upplöst
    • vodka (eller konjak, en skvätt)

    Tillsätts efter första jäsningen

    • 1 tsk salt
    • 500 g vetemjöl special [ca 8 dl]
    • 200 g smör, rumstempererat

    Pensling

    1 ägg, uppvispat

    Garnering

    russin (gärna blötlagda över natten)

    Logo

    Receptet kommer från

    kronjast.se


    Liknande recept