Tunnbröd

Gör så här:

• 1

  Smula jästen i en bunke.

• 2

  Smält smöret och blanda med mjölk, sirap och salt. Låt bli 20 °C.

• 3

  Häll vätskan över jästen och rör om ordentligt.

• 4

  Tillsätt mjölet lite i taget och rör ihop degen, den ska vara kladdig så tillsätt inte mer vetemjöl.

• 5

  Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek ca 1 timme.

• 6

  Dela degen sedan i små bollar och låt jäsa ytterligare i 40 minuter. Sedan är det bara att kavla ut bröden till så pass tunna bröd du själv vill ha.

• 7

  Stek bröden i en torr stekpanna tills de får lite lagom med färg. Stek inte för länge, då risken är att de blir hårda. Lägg bröden på en bakduk och täck med ytterligare en bakduk.