Runt julknäcke med frön

Gör så här:

• 1

  Ta fram en degbunke och smula ner jästen, tillsätt det ljumma vattnet tills jästen löst sig.

• 2

  Blanda ner allt mjöl samt fröer och knåda degen i 5 minuter. Dubbla tiden om du knådar för hand. 

• 3

  Knåda till sist in saltet i degen.

• 4

  Låt jäsa i övertäckt bunke ca 40 minuter.

• 5

  Tag upp degen på mjölat bakbord.

• 6

  Dela i 20-25 bitar, låt vila 15 minuter.

• 7

  Sätt ugnen på 200 °C varmluftsugn (225 °C vanlig ugn).

• 8

  Rulla till bollar och kavla ut tunt till runda knäckebröd, ca 17 cm diameter. Stansa ut en rundel i mitten på var och en med ett litet snapsglas.

• 9

  Lägg på bakplåtspapper, 4 st per bakplåtspapper, pensla med lite vatten och strö lite flingsalt på. (Baka även av de små mittencirklarna).

• 10

  Grädda i ca 20 minuter (varmluftsugn, 2 plåtar åt gången) tills de fått fin färg.

• 11

  Gräddningen tar längre tid om knäckena gräddas i vanlig ugn. Låt svalna på galler.