Melonbröd – överraskande gott!

Gör så här:

• 1

  Smällt smöret och tillsätt mjölken, värm till ca 25 °C. Blanda i jästen och lös den.

• 2

  Tillsätt övriga ingredienser, utom russinen och karamellfärgen, och rör ihop till en lös smet, blanda ordentligt med t.ex. en slickepott.

• 3

  Dela degen i 2 delar. Färga den ena delen till önskad rosa färg med karamellfärgen och tillsätt russin.

• 4

  Ta den andra degbiten och dela i ytterligare 2 delar. Färga den ena delen till önskad grön nyans med karamellfärg och behåll den andra delen i sin naturliga färg.

• 5

  Knåda en deg i taget på mjölat bord och knåda in så mycket mjöl så du får en fin deg utan att vara kladdig, börja med ca 1 dl.

• 6

  Låt degarna vila under plast/bakduk i 20-30 minuter.

• 7

  Börja med att forma den rosa degen till en avlång limpa.

• 8

  Kavla sedan ut den vita degen så den täcker hela den rosa degen, pensla med vatten så degen fäster ordentligt.

• 9

  Kavla nu ut den gröna degen och täck över limpan.

• 10

  Lägg i smord avlång form. Eller sätt brödet på plåt med papper.

• 11

  Låt jäsa i ca 1 timme.

• 12

  Sätt ugnen på 270 °C, sänk temperaturen till 220 °C när brödet sätts in i ugnen. Grädda i ca 23-25 minuter.

• 13

  Häll gärna lite vatten på en varm långpanna som står längst ner i ugnen för att få en fin härlig yta, 0,5 dl vatten räcker. Långpannan kan stå i ugnen när du startar den.

• 14

  När brödet är klart, ta ur det ur formen och låt svalna på galler.