Mango- och tranbärsbullar

Gör så här:

• 1

  Lös jästen i mjölken och vattnet.

• 2

  Blanda alla ingredienser i en degberedare utom tranbären. Arbeta degen 2 minuter långsamt och 10 minuter snabbt. Dubbla tiden om du knådar för hand. Häll i tranbären på slutet och blanda bara några varv så de inte går sönder.

• 3

  Låt degen vila 30 minuter under bakduk eller plast i rumstemperatur.

• 4

  Blanda fyllningen genom att röra socker, smör och salt luftigt, tillsätt ägget och blanda. Vänd ner mjölet och vaniljsockret och häll sedan i den mixade mangon. Blanda till en jämn fyllning.

• 5

  Kavla ut degen i en stor rektangel och bred på fyllningen. Vik degens övre kant till mitten och degens undre kant till den övre kanten, skär remsor.

• 6

  Snurra ihop till knutar och lägg i formar på plåt med papper, låt bullarna jäsa i din avstängda ugn med endast lampan på i ca 60 minuter.

   

• 7

  När bullarna jäst klart, ställ ut dem i rumstemperatur och sätt ugnen på 225 °C. Pensla bullarna med ägg och toppa med pärlsocker.

• 8

  Grädda bullarna i ca 8-9 minuter i 225 °C eller tills bullarna har fått en fin gyllenbrun färg.