Glutenfritt bröd i långpanna

KronJäst
1 plåt
45 min
1 tim 35 min

Ett glutenfritt lättbakat bröd som man bakar i långpanna och skär i önskad storlek efter gräddning. Ett saftigt och gott bröd som passar även för den som tål gluten.

Otroligt lättbakat då man bara trycker ut degen i en långpanna efter första jäsningen och låter den jäsa klart, toppa gärna brödet med lite glutenfria havregryn.

3.33/5

3 Röster

Gör så här:

1

Lös jästen i mjölken. Blanda ner havregryn och fiberhusk och låt stå i 15 minuter.
2

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ca 2-3 minuter så smeten blir jämn och lite luftig. Här kan man blanda för hand med visp eller slev eller använda maskinen med en vinge.
3

Täck bunken med plast eller bakduk och låt degen jäsa i din avstängda ugn i ca 30 minuter.
4

Skrapa ut degen på en långpanna med bakplåtspapper. Blöt händerna och tryck försiktigt ut degen med händerna så degen är ca 5 cm från kanterna.
5

Ställ plåten i din avstängda ugn med endast lampan på i ca 45 minuter. Ta ut plåten i rumstemperatur och sätt ugnen på 250 °C.
6

Pensla brödet med lite vatten och strö på lite glutenfria havregryn. Sätt in brödet i ugnen, sänk direkt till 220°C och grädda i ca 20 minuter eller tills brödet har fått en fin gyllenbrun färg. Låt brödet svalna och skär i önskade bitar.