Glutenfritt bröd i långpanna

Gör så här:

• 1

  Lös jästen i mjölken. Blanda ner havregryn och fiberhusk och låt stå i 15 minuter.

• 2

  Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda ca 2-3 minuter så smeten blir jämn och lite luftig. Här kan man blanda för hand med visp eller slev eller använda maskinen med en vinge.

• 3

  Täck bunken med plast eller bakduk och låt degen jäsa i din avstängda ugn i ca 30 minuter.

• 4

  Skrapa ut degen på en långpanna med bakplåtspapper. Blöt händerna och tryck försiktigt ut degen med händerna så degen är ca 5 cm från kanterna.

• 5

  Ställ plåten i din avstängda ugn med endast lampan på i ca 45 minuter. Ta ut plåten i rumstemperatur och sätt ugnen på 250 °C.

• 6

  Pensla brödet med lite vatten och strö på lite glutenfria havregryn. Sätt in brödet i ugnen, sänk direkt till 220°C och grädda i ca 20 minuter eller tills brödet har fått en fin gyllenbrun färg. Låt brödet svalna och skär i önskade bitar.