Focaccia med flingsalt

Gör så här:

• 1

  Blanda ut jästen med vattnet, 25 °C, och tillsätt sedan mjöl, olivolja och sist salt. Blanda till en slät deg, som ska vara ganska lös.

• 2

  Smörj en djup plåt med olivolja och häll upp degen i plåten. Låt jäsa i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 °C.

• 3

  Blanda vatten och olivolja, pensla det färdigjästa brödet med blandningen. Tryck små gropar i degen med fingertopparna och sätt oliverna i hålen.

• 4

  Strö över flingsalt och grädda sedan mitten av ugnen i ca 25-30 minuter.