Dinkelbullar

Gör så här:

• 1

  Blanda ut jästen med vattnet, 20 °C. Tillsätt först olivolja, salt och sirap därefter mjölet, lite i taget. 

• 2

  Degen ska vara klibbig eftersom dinkel suger upp vätska. Låt degen jäsa under bakduk 40 minuter.

• 3

  Ta ut degen på ett mjölat bakbord och arbeta degen smidig. Rulla degen till en rulle och dela i ca: 15 delar som man formar till bullar.

• 4

  Lägg sedan över formarna på mjölad långpanna och låt jäsa under bakduk i ytterligare 20 minuter.

• 5

  Pensla bullarna med ägg. Sätt in i ugnen på 200 °C i ca 20-25 minuter. Knacka på undersidan av bullarna, om det låter ihåligt är de klara! Låt svalna på galler.