Australiska tekakor

Gör så här:

• 1

  Koka en gröt av 3 dl mjölk, solrosfrön och havregrynen. Låt sedan svalna.

• 2

  Smula ner jästen i en skål och häll över resterande mjölk (20 °C). Rör om tills jästen löst sig.

• 3

  Tillsätt därefter gröten, crème fraiche, salt, sirap, bakpulver och mjölet.

• 4

  Arbeta ihop till en smidig deg, låt degen jäsa 40 minuter under bakduk.

• 5

  Kavla ut degen så den är ca 2,5 cm tjock på mjölat bakbord. Ta ut bröden med runt mått (ca 12 cm). Nagga bröden, lägg dem på bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

• 6

  Sätt ugnen på 225 °C. 

• 7

  Grädda mitt i ugnen i 12 minuter och låt sedan svalna på galler.