Surdegsfocaccia med rosmarin och flingsalt

KronJäst
30 min
3 tim 20 min

Låt rätten du lagat bestämma vad focaccian toppas med! Här med rosmarin som passar bra till lamm, kött- och fågelrätter men också till grönsaksrätter. Smaklig spis.

3/5

1 Röster

Hoppas det smakade bra!

Kul att du vill visa vad du tycker,
klicka på stjärnorna och spara ditt betyg!

Meh
Nja
Ok
Bra
Wow!

Gör så här:

1

Rör ihop surdegen med jäst och vatten. Tillsätt alla ingredienser utom saltet. Om du använder färsk rosmarin, grovhacka och tillsätt i degen.
2

Knåda till en elastisk och smidig deg, ca 10 minuter i maskin. Dubbla tiden om du knådar för hand. Häll i saltet i slutet av knådningen. Degen får vara lös, men inte kladdig. Forma degen jämn och fin. Låt jäsa till dubbel storlek i bunke täckt med plast i minst 2 timmar.
3

Häll 2–3 msk olivolja i en braspanna/långpanna med höga kanter. Tryck ner brödet i pannan och platta till det. Låt jäsa ca 1 timme.
4

Tryck till med fingertopparna så att degen sjunker samman. Strö över flingsalt och torkad rosmarin. Droppa över olivolja. Grädda i 225 °C i 25-30 minuter.