Spanska tomat- och vitlöksbullar

Gör så här:

• 1

  Vitlöksolja

  Riv vitlök och mixa ihop med olivolja. Ställ åt sidan. 

• 2

  Blanda vatten, tomatkross, olja, surdeg och jäst.

• 3

  Blanda de torra ingredienserna och tillsätt till blandningen ovan.

• 4

  Arbeta till en blank och smidig deg, ca 6 minuter i maskin eller 12 minuter för hand.

• 5

  Låt jäsa övertäckt med plast i ca 30 minuter.

• 6

  Dela degen i 34 bitar, rulla runda och doppa i mjöl. Sätt av på plåt som har beklätts med bakplåtspapper.

• 7

  Täck med bakduk och låt jäsa i ca 45 minuter.

• 8

  Sätt ugnen på 250 °C och sätt in en form med vatten i botten på ugnen.

• 9

  Snitta bullarna med en vass kniv och sätt in i ugnen.

• 10

  Sänk temperaturen till 220 °C och grädda i ca i 10 minuter.

• 11

  Ta ut bullarna och pensla snittytan med vitlöksolja. Baka ytterligare några minuter. Låt formen med vatten stå i ugnen under bakningen.