Läsarrecept

Rustik surdegspizza

Rustik surdegspizza – ett recept för tillagning av både deg och fyllning.

Detta är ett recept från en av våra läsare och är inte skapat eller testbakat av KronJäst.

468 Röster

1

Värm upp vattnet till 20 C. Ha ner olja och smula i jäst, ha sedan ner surdegen. Rör ner mjöl och salt, knåda sedan degen under några minuter. Låt jäsa ca 75 minuter.
2

Kavla därefter ut och låt jäsa ytterligare 30-45 minuter under bakduk.
3

Ha ner smör och pressad vitlök i en kastrull. Då vitlöken fräst upp, ha ner de krossade tomaterna, äppelcidervinäger och kryddor. Låt sedan puttra under lock.
4

Använder du baksten, värm bakstenen långsamt till 250 °C. Skiva upp alla ingredienser och fördela ut över pizzadegen med tomatsåsen i botten.
5

Sänk värmen till 225° C och ställ in pizzan i ca 15 minuter. Tag ut och strössla sedan ruccolan över.

Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!

Ingredienser