Rapsbröd med citron och timjan

Gör så här:

• 1

  Lös upp jäst och rapsolja i 20 °C vatten.

• 2

  Tillsätt vetemjöl, honung, timjan och arbeta degen i 20 minuter för hand, eller 14 minuter i en degblandare.

• 3

  Tillsätt saltet, rivet citronskal och citronköttet och arbeta degen ytterligare i ca 2 minuter.

• 4

  Låt degen vila i 50 minuter.

• 5

  Vänd upp degen på ett mjölat bakbord, dela upp den, och forma till önskad form.

• 6

  Lägg i oljad form eller på ett bakplåtspapper, ringla över rikligt med rapsolja och tryck ner lite timjan med hjälp av fingertopparna. Låt jäsa i 30 minuter.

• 7

  Sätt ugnen på 225 °C.

• 8

  Grädda brödet i ca 15-20 minuter tills brödet har en kärntemperatur på 98°C. Ta ut och lägg upp på galler.