Rågkakor

Gör så här:

• 1

  Lös jästen i mjölken, ca 25 °C.

• 2

  Blanda alla ingredienser och arbeta 5 minuter långsamt och 3 minuter snabbt. Dubbla tiden om du knådar för hand. 

• 3

  Ta ut degen på mjölat bakbord och dela den i 4 bitar. Knåda runda och låt vila under bakduk i 30 minuter.

• 4

  Kavla ut samtliga degbitar lätt med en kavel om ca 20 cm i diameter. Nagga dem med en nagg eller en gaffel.

• 5

  Placera ut dem på en bakplåt med bakplåtspapper, placera lite glest så de inte jäser ihop.

• 6

  Jäs bröden i en avstängd ugn med lampan på, max 35 °C, i ca 40-50 minuter.

• 7

  Ta ut bröden och lägg en bakhandduk över så de inte torkar.

• 8

  Grädda i 230 °C i 10–11 min .

• 9

  Låt svalna på galler.