Päronkaka

Marie Skogström
1 st tårta ca 6 bitar
40 min
1 tim 40 min

En kaka som håller sig saftig flera dagar. Receptet räcker till en stor form. Om man vill kan man halvera receptet, som då blir lagom till ca 6 tårtbitar. Ljuvlig tillsammans med lättvispad grädde, kesella eller lite creme fraiche.

Receptet är hämtat från när Marie jobbade som restaurangkonditor i London. Restaurangen, Quaglino´s, och var då som än i dag en otroligt välbesökt restaurang.

3.15/5

407 Röster

Gör så här:

1

Skala päronen, kärna ur och klyfta ner dem.
2

Smält socker gyllenbrunt i en panna, stek/karamellisera päronen i sockret ett par minuter. Låt svalna.
3

Rör ut jästen i lite vatten och låt stå ca 15 minuter.
4

Vispa socker och smör vitt och poröst.
5

Tillsätt äggen ett i taget under konstant vispning till en väl blandad smet.
6

Blanda ner jästen i smeten.
7

Blanda mjölet med bakpulver, sikta ner det i smeten.
8

Lägg päron i botten eller ovan på.
9

Toppa upp med den härliga smeten.
10

Grädda i 150 °C i 45-60 minuter. Kolla kakan i slutet!
11

Pudra över florsocker och lägg på lite rivet päron. Servera med lättvispad grädde, kesella eller creme fraiche