Nässelbröd

Gör så här:

• 1

  Förväll nässlorna: koka upp vattnet, tillsätt nässlor och låt småkoka 3 minuter. Sila av vattnet i en bunke och spara det till brödet. Låt svalna av lite. Finhacka nässlorna och ställ åt sidan.

• 2

  Smula ner jästen i en bunke, tillsätt lite av nässelvattnet och rör tills jästen lösts upp.

• 3

  Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna och nästan allt mjöl, spara lite till utbaket.

• 4

  Arbeta degen smidig och låt jäsa under duk i ca 30 minuter.

• 5

  Sätt ugnen på 200 °C.

• 6

  Stjälp upp degen på mjölat bord och baka ut den till två limpor.

• 7

  Lägg på plåt med bakplåtspapper, snedskåra brödet och låt jäsa i ca 30 minuter.

• 8

  Pensla brödet med vatten och strö över flingsalt

• 9

  Grädda brödet i nedre delen i ugnen i ca 40 minuter, låt svalna på galler.