Knäckebröd med rödbetor, chèvreost och rostade valnötter

Gör så här:

• 1

  Rosta valnötterna på plåt med papper i 225 °C i ca 5-8 minuter. Rör om då och då. Låt valnötterna svalna och hacka dem fint.

• 2

  Skala och riv rödbetorna, var försiktig då de lätt färgar av sig.

  Lägg rödbetorna på hushållspapper och krama bort lite saft.

• 3

  Lös jästen i vattnet.

• 4

  Blanda alla ingredienser utom chèvreosten och de hackade valnötterna, blanda 3 minuter långsamt.

• 5

  Tillsätt valnötterna och blanda långsamt i 1 minut.

• 6

  Smula ner chèvreosten och blanda långsamt i ca ½ minut, det ska vara kvar lite klumpar av osten i degen.

• 7

  Låt degen stå i rumstemperatur i 60 minuter. Täck bunken med plast eller ett lock. Här kan man välja att ställa in degen i kylen över natten.

• 8

  Kavla ner degen tunt ca 1-2 mm och nacka med gaffel, stick ut önskade former och sätt på plåt med bakplåtspapper.

• 9

  Låt knäckebröden ligga i rumstemperatur i minst 30 minuter.

  Sätt ugnen på 225 °C.

• 10

  Grädda i ca 7-10 minuter eller till knäckebröden är hårda.