Chokladknäcke
KronJäst- ca 2 plåtar
- 40 min
- 2 tim 10 min
Jättegott fröknäckebröd penslat med choklad och flingsalt. Passar perfekt att mumsa på till kaffet eller varför inte packa i en fin påse och ge bort i present!
4/5
4 RösterGör så här:
-
1
Lös jästen i vattnet och tillsätt chiafrön, rör om och låt stå i 10 minuter.
-
2
Blanda alla ingredienser i ca 4 minuter för hand med eller 2 minuter i maskin.
-
3
Låt smeten stå i rumstemperatur i 40-60 minuter i täckt bunke. Smeten ska vara som en gröt i konsistensen.
-
4
Bred ut smeten, med en palett, på 2 -3 plåtar med bakplåtspapper så tunt det går.
-
5
Låt plåtarna stå i ca 30 minuter i rumstemperatur.
-
6
Grädda knäckebrödet i 150 °C i ca 30-40 minuter eller till knäckebrödet är hårt.
Man kan även låta knäckebrödet stå kvar efter gräddning i din avstängda ugn med luckan lite öppen.
-
7
Låt knäckebrödet svalna på galler.
-
8
Pensla på ett tunt lager med smällt mörk choklad, först på ena sidan och låt det torka, pensla sedan på andra och strö på lite flingsalt innan chokladen torkar.
-
9
Bryt i önskade bitar och servera.
Tips! Behöver du lite hjälp på traven eller vill lära dig mer så kolla gärna in vår Bakskola. Lycka till med baket!
Ingredienser
- 12,5 g (1/4 pkt) KronJäst för Matbröd, färsk
- 150 g (1 påse) KronJäst Surdeg Fullkornsvete
- 240 g (ca 4 dl) vetemjöl
- 300 g (ca 3 dl) vatten, kallt
- 52 g (ca 4 msk) olivolja
- 6 g (1 tsk) salt
- 210 g (ca 3 dl) sesamfrön
- 150 g (ca 2 dl) pumpakärnor
- 22 g (ca 2 msk) chiafrön
Garnering
- Smällt mörk choklad och pensla på det svala hårda knäckebrödet, först på ena sidan och låt chokladen stelna någon minut.
- Vänd och pensla på andra sidan och strö på lite flingsalt innan chokladen stelnar.
- När chokladen har stelnat bryt i önskade storlekar.
Receptet kommer från
kronjast.se
