Knäckebröd med linser och solrosfrön

Gör så här:

• 1

  Dag 1:

  Häll ner linserna i kokande vatten, låt dem koka i 10 min med ½ tsk salt. Häll av vattnet, täck med plast och låt stå i rumstemperatur över natten.

• 2

  Dag 2:

  Lös jästen i vattnet.

• 3

  Blanda alla ingredienser, inklusive linserna från dag 1, i ca 4 minuter för hand med eller 2 minuter i maskin. 

• 4

  Låt smeten stå i rumstemperatur i 2 timmar, i täckt bunke.

  Smeten ska vara som en gröt i konsistensen.

• 5

  Bred ut smeten, med en palett, på 2-3 plåtar med papper så tunt det går. Toppa med flingsalt.

• 6

  Låt plåtarna stå i ca 30 minuter i rumstemperatur.

• 7

  Grädda knäckebrödet i 150 °C i ca 30-40 minuter eller till knäckebrödet är hårt. Öppna och stäng gärna ugnsluckan ett par gånger under gräddning för att släppa ut lite fukt.

• 8

  Låt knäckebrödet svalna på galler.