Karlsbaderlängder med kolafyllning och karamelliserade valnötter

Gör så här:

• 1

  Gör dagen innan:

  Skölj av valnötterna i ett durkslag och låt dem rinna av. Fördela valnötterna på ett bakplåtspapper och sikta över florsockret och rör runt, låt dem ligga över natten.

  Rosta valnötterna i ugnen på 225 °C i ca 7-10 minuter, rör runt då och då.

• 2

  Lös jästen i 25 °C mjölk.

• 3

  Blanda alla ingredienser 3 minuter långsamt och 9 minuter snabbt.

• 4

  Tag ut degen på mjölat bord och knåda den och forma den rund, lägg tillbaka den i bunken och täck med plast eller bakduk, låt ligga i 30 minuter.

   

• 5

  Blanda kolafyllningen till en slät massa.

• 6

  Kavla ut degen till en lång rektangel, ca 20 cm bred och 0,5 cm tjock.

• 7

  Bred ut kolafyllningen över hela degen och strö på hälften av valnötterna som är grovhackade över hela degen.

• 8

  Rulla ihop degen till en lång rulle och klipp snitt med saxen nästan hela vägen igenom, vik varje klippt bit åt varsitt håll.

• 9

  Dela längderna lika långa som en plåt och låt jäsa i din avstängda ugn med endast lampan på i 60 minuter.

• 10

  Ta ut plåtarna och ställ i rumstemperatur.

• 11

  Sätt på ugnen på 200 °C.

• 12

  Pensla längderna med uppvispat ägg och strö på resten av de grovhackade karamelliserade valnötterna.

• 13

  Grädda längderna i ca 16-20 minuter.