Jalapeñosting

Gör så här:

• 1

  Lös jästen i vattnet. Blanda alla ingredienser utom osten och jalapeños i maskin 3 minuter långsamt och 7 minuter på snabbt. Dubbla tiden om du knådar för hand. Låt jalapeñosen rinna av och hacka i grova bitar. Tillsätt osten och jalapeños och blanda några varv på långsam hastighet.

• 2

  Ta upp degen och knåda den lite på mjölat bord, forma den rund och lägg degen i en bunke. Täck med bakduk eller plast och låt vila i 30 minuter.

• 3

  Dela degen i 35 bitar, forma runda bullar och sätt på plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk eller plast och låt jäsa cirka 50-60 minuter i ugnen med endast lampan på (räkna med dubbla jästiden i rumstemperatur).

• 4

  Ta ut bröden i rumstemperatur och snitta bullarna försiktig rakt över. Sätt ugnen på 250 °C.

• 5

  När ugnen är 250 °C sätter du in bröden mitt i ugnen och sänker till 225 °C. Grädda i ca tio minuter eller tills bröden har fått en fin gyllenbrun färg.