Ingefära- och limeskorpor

Gör så här:

• 1

  Välj dina 7 favoritsmaksättningar – för tips och inspiration sök på förslagen ovan.

• 2

  Lös jästen i mjölk och vatten.

• 3

  Blanda alla ingredienser i maskin, 3 minuter långsamt och 8 minuter snabbt, eller 15 minuter för hand.

• 4

  Ta upp degen på bakbord och dela i 7 delar (245 g styck).

• 5

  Smaksättning – för en längd (245 g)

  Ta en av degbitarna (245 g), blanda i limezest och malen ingefära och knåda in för hand på bakbord. Låt degen vila 30 minuter övertäckt med bakduk eller plast.

• 6

  Rulla degbitarna som baguetter lika långa som plåten. Placera dem på plåt med papper. Låt jäsa i 1,5-2 timmar täckt med bakduk eller plast.

• 7

  Topping – för en längd (245 g)

  Blanda strösocker med limezest och riven ingefära. Om ingefäran är väldigt blöt kan du lägga den på lite papper innan du blandar med sockret. Pensla med uppvispat ägg och fördela topping över hela längden.

• 8

  Grädda längderna i 190 °C ca 12 minuter. Låt svalna ordentligt. De kan stå till dagen efter men bör då täckas eller plastas in.

• 9

  Skär 1,5 cm breda bitar av alla längder. Ställ bitarna med lite mellanrum och torka i ugn på cirka 150 °C i ungefär 15 minuter. Om de inte blir riktigt torra låt dem stå över natten i avstängd ugn med öppen ugnslucka.