Gifflar

Gör så här:

• 1

  Lägg smöret och mjölken i en kastrull och värm till 25 °C. Smula sedan ned jästen och låt den lösas upp. Lägg i alla ingredienserna i en bakmaskin och knåda degen i ca 10 minuter på medelhastighet tills degen är slät och släpper från skålens kanter. Det är viktigt att knåda degen tillräckligt länge. Dubbla tiden om du knådar degen för hand.

• 2

  Täck degen med plast och låt jäsa i ca 30 minuter. Värm ugnen till 220 °C.

• 3

  Dela degen i 2 lika stora delar. Kavla ut till en rund pizza och dela varje degplatta i 8 delar. Lägg på fyllningen på den breda delen. Rulla ihop från den breda delen mot spetsen av triangel. Lägg gifflarna med snibben nedåt på en bakplåt med bakplåtspapper. Täck och jäs i ca 45 – 60 minuter eller tills de är dubbelt så stora.

• 4

  Pensla med uppvispat ägg och strö över lite oregano, och eventuellt vallmo- eller sesamfrön, innan du gräddar gifflarna i mitten av ugnen i ca 10 – 15 minuter.