GI-bullar med aprikoser

Gör så här:

• 1

  Klipp aprikoserna i bitar, grovhacka valnötterna. Smula ner jästen i en degbunke.

• 2

  Koka havregrynen med 1 dl vatten i ca 2 min till en gröt. Tillsätt resten av vattnet och häll den 20 °C gröten över jästen. Rör tills jästen löst sig.

• 3

  Tillsätt resterande ingredienser och bearbeta degen så att allt blandar sig väl. Låt därefter degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.

• 4

  Häll ut degen på plåt med bakpapper och dela den i ca 20 bitar med hjälp av en mjölad kniv. Sära lite på bitarna.

• 5

  Grädda i 12-15 min, 225 °C.