Fröknäcke med surdeg

KronJäst
2-3 plåtar
40 min
2 tim 10 min

Ett helt fantastiskt gott knäckebröd som passar till alla tillfällen som exempelvis en god sallad eller soppa, till ert kvällste eller varför inte bara som det är när man är lite sugen på något riktigt gott.

4.45/5

11 Röster

Gör så här:

1

Lös jästen i vattnet och tillsätt chiafrön, rör om och låt stå i 10 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och blanda ca 4 minuter för hand eller 2 minuter i maskin.
2

Låt smeten stå i rumstemperatur i 40-60 minuter i täckt bunke. Smeten ska vara som en gröt i konsistensen.
3

Bred ut smeten, med en palett, på 2 plåtar med papper så tunt det går. Låt plåtarna stå i ca 30 minuter i rumstemperatur.
4

Grädda knäckebrödet i 150 °C i ca 30-40 minuter eller till knäckebrödet är hårt. Låt knäckebrödet svalna på galler. Strö på lite flingsalt, bryt i önskade bitar och servera.