Flätat franskbröd

KronJäst
3
30 min
2 tim 40 min

Detta supergoda bröd passar perfekt till maten oavsett om det är skaldjur, tapas eller som komplement på buffébordet. Flätningen är enkel att göra och gör den till stjärnan på bordet.

3.5/5

4 Röster

Gör så här:

1

Lös upp jästen i kallt vatten. Tillsätt resterande ingredienser, förutom salt, och knåda degen i en bakmaskin till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter ca 7 minuter. Tillsätt saltet och knåda ytterligare 3 minuter. Dubbla tiden om du knådar för hand.
2

Dela degen i tre lika stora delar. Dela och rulla sedan dessa 3 bitar i tre lika tjocka ”korvar” och fläta samman till en sammanhängande fläta. Placera flätorna på en bakplåt med bakplåtspapper, täck över och låt flätorna jäsa i ca 60-90 minuter eller till dubbla storleken. Värm ugnen till 220 °C.
3

Pensla med uppvispat ägg och strö på några svarta vallmofrön. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 – 30 minuter.