Citronsnurror med vallmo

Gör så här:

• 1

  Häll det mesta av mjölet samt sockret, salt och blå vallmo i matberedarens skål. Riv citronen och blanda ner. Klicka i smöret och smula jästen över.

• 2

  Värm mjölken till 25 °C. Häll mjölken över ingredienserna i skålen och bearbeta kraftigt till en blank och smidig deg som släpper skålens kanter, ca 5 minuter i maskin och 10 minuter för hand.

• 3

  Låt degen jäsa under bakduk i skålen till dubbel storlek, ca 30 minuter.

• 4

  Blanda samman lemoncurd, potatismjöl och vaniljsocker. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda lätt igenom den. Dela degen i två delar. Kavla ut en degbit i taget till en avlång platta. Stryk på smör och därefter lemoncurd-blandningen.

• 5

  Rulla ihop och skär 3 cm bitar som du trycker till lätt uppe på ryggen. Eller lägg dem i en form, likt en butterkaka. Täck med bakduk och låt jäsa ca 30 minuter.

  Vill du frysa bullarna/kransen/kakan, så ska du göra detta nu. När du sedan vill grädda dessa så låter du dem tina och  och jäsa i 30 minuter innan du ska grädda.

• 6

  Sätt ugnen på 230 °C. Pensla bullarna/kransen/kakan med ägget som du vispat samman. Strö över pärlsocker och blå vallmofrön. Sätt in plåten, och sänk ugnen till 220 °C. Grädda bullarna tills att de har fått fin färg, ca 10 minuter. Gör du en krans/kaka ska den gräddas i 15-20 minuter. Ta ut plåten och låt svalna under en bakduk.