Brioche hamburgerbröd med färska örter

KronJäst
25 st
45 min
2 tim 35 min

Ett hamburgerbröd som passar utmärkt till fiskburgare. Vill man ha ett vegetariskt- eller ett köttalternativ så går även det alldeles utmärkt. Vill du baka ett naturellt bröd så ta enkelt bort de färska örterna.

2.99/5

704 Röster

Gör så här:

1

Rör samman fördegen till en slät smet, täck med lock eller plastfilm. Låt jäsa i ca 30 minuter.
2

Rör samman övriga ingredienser i en degbunke och tillsätt fördegen.
3

Knåda degen långsamt i bakmaskin i 13 minuter så att den blir riktigt elastisk.
4

Lägg degen i en oljad plastlåda/bunke med lock eller plastfilm och låt vila i 30 minuter.
5

Stjälp upp degen på mjölat bakbord. Väg upp bitar om 50 gram, ca 25 st.
6

Rulla runda, jämna och fina bullar och låt jäsa i ugnen med lampan tänd och max till 35 °C i ca 40-50 minuter.
7

Ta ut de färdigjästa bröden och höj ugnen till 230 °C. Pensla bröden försiktigt med vispat ägg.
8

Grädda i ca 6-7 minuter i 230 °C.
9

Låt briocherna svalna på galler under bakduk.