Blåbärsbagel

Gör så här:

• 1

  Rör ut jästen med vatten (20 °C) i en bunke eller degblandare.

• 2

  Tillsätt salt, sirap, olja och mjöl. Arbeta degen smidig, ca 10-12 minuter för hand eller 8-9 minuter med blandare.

• 3

  Tillsätt blåbären och knåda 1 minut. Jäs under bakduk cirka 1 timme.

• 4

  Ta upp degen på mjölat bakbord . Dela degen i 15 bitar. Forma varje bit till en rund bulle eller kavla ut degen ca 1 cm tjock och stansa ut runda ringar, glöm inte det klassiska hålet i mitten.

• 5

  Jäs ringarna på en plåt med bakplåtspapper cirka 30 minuter.

• 6

  Sätt ugnen på 200 °C.

• 7

  Koka upp vatten i en stor kastrull. Sänk ner degringarna i vattnet med hjälp av en hålslev, 3–4 st i taget, och sjud dem cirka 2 minuter. Låt dem rinna av på ett galler eller en ren kökshandduk.

• 8

  Lägg tillbaka dem på bakplåtspappret och strö över sesamfrön. Grädda i ugnen 15-20 minuter. Låt svalna på galler utan bakduk.

• 9

  Servera nybakta med goda tillbehör.