Glutenfritt äpplebröd

Gör så här:

• 1

  Smula jästen i en bunke, häll på vatten, ca 25 °C, och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt socker, salt, havremjöl och hälften av havremjölmixen.

• 2

  Klicka ner smör och tillsätt äppelhacket och resten av mjölmixen, lite i taget. Bearbeta degen ordentligt men se upp så att den inte blir för fast. Den ska fortfarande vara lös och kladdig.

• 3

  Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter. Smörj en limpform, ca 1,5 liter, med det rumstempererade smöret. Strö i lite mjölmix och ev. solroskärnor i formen.

• 4

  Klicka ner degen i formen. Stick ner äppelskivor och strö över solroskärnor. Låt jäsa ca 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 200 °C.

• 5

  Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter. Sänk värmen till 175 °C och grädda ytterligare ca 10 minuter.

• 6

  Ta ut formen och låt den svalna något innan du stjälper upp brödet på galler.